No és només un acompanyant: les nostres patates, tallades a mà
Patates fresques, tallades a mà
La burger se n'emporta tots els titulars. Però pregunta a qualsevol que hagi buidat un cucurutxo de les nostres patates: l'acompanyant també hi té alguna cosa a dir.
És fàcil que la patata passi desapercebuda a la carta d'una hamburgueseria. Gairebé tothom espera que hi sigui, poca gent es pregunta d'on surt. A La Suculenta preparem les nostres artesanes i tallades a mà , patata fresca real, no de bossa congelada —la mateixa filosofia de “cuidar els petits detalls” amb què preparem cada burger.
La diferència està abans que arribin a la fregidora
Una patata congelada de bossa ja ve pretallada, blanquejada i de vegades recoberta amb algun tipus de midó perquè quedi cruixent sense esforç. És ràpid, és còmode, i és el que fa la immensa majoria de llocs de menjar ràpid.
Tallar a mà cada dia significa justament el contrari: algú a la cuina s'encarrega de convertir patata fresca en bastons llestos per fregir, lot a lot, abans de cada servei. És més feina i menys previsible – cada patata és diferent – però és l'única forma que sàpiguen a patata de veritat, no a un producte pensat per ser idèntic a qualsevol fregidora del món.
"Cuidem els petits detalls"
És el que portem escrit al davantal de cuina, i no és una frase decorativa. En una smash burger el detall és al punt de la planxa; a les patates, és tallar-les a mà en comptes d'obrir una bossa. Cap dels dos no s'explica sol —cal provar-ho.
Patata fresca — no ve pretallada ni congelada de fàbrica.
Tall a mà — bastó a bastó, lot a lot, abans de cada servei.
Amb les nostres salses casolanes — elaborades diàriament al nostre obrador, per acompanyar-les com es mereixen.
Prova-les tu mateix
Demana per emportar, a domicili amb CityXerpa, o vine a algun dels nostres tres locals a Andorra.
Demanar ara